Cerefólio pronto para podar

Cerefólio

Anthriscus cerefolium, em Latim
Chervil, em Inglês
Cerfeuil, em Francês


É outra erva que gosta do inverno e de boa irrigação. Planta delicada que deve ser cultivada em local meia sombra. Reproduz-se por sementes, e não aceita ser transplantada.
O cerefólio além do seu fino aroma, tem a qualidade de melhorar o sabor de qualquer outra erva com a qual for misturada. É uma das "fines herbes".
O cerefólio, conhecido como a salsa dos gourmets, aceita mais de um corte.
Por ser  muito frágil, o melhor é usá-la em receitas que requerem pouco ou nenhum cozimento.