Ervas ou Especiarias

O dicionário Aurélio assim define:
Erva - Planta não lenhosa cujas partes aéreas vivem menos dum ano.
Especiaria - Qualquer produto vegetal aromático (cravo, canela, pimenta, etc.) para condimentar iguarias.


Não conhecemos uma definição da diferença entre erva e especiaria que seja absolutamente correta.
De um modo geral  as ervas são plantas de caule tenro, que preferem o clima ameno e suas folhas são consumidas frescas ou secas. Entretanto, essa explicação não é perfeita, pois o Alecrim e o Louro, que indiscutivelmente são ervas, tem caule rijo e suas folhas não são consumidas frescas. Já as especiarias preferem o clima quente, não são consumidas frescas e as partes utilizadas não são as folhas, mas as cascas, rizomas, sementes e frutos.
Embora a nossa Fazenda seja especializada em ervas, cultivamos também Curcuma, Pimenta, Raiz Forte e Urucum, que não são ervas mas especiarias. Vamos pois falar um pouco sobre elas.